选宰年猪的日子不能只盯着老黄历，得结合自家实际情况，2024年一月对应农历腊月，老黄历标注的适合宰杀吉日是1月18日（腊月初八）和1月20日（腊月初十），这两天都是周六，亲戚朋友有空帮忙的概率大，要是你家猪还没养到120斤以上，别硬凑吉日，去年我家隔壁王大哥赶吉日早了一周，猪才105斤,出肉量少还浪费不少饲料。
宰猪前一周得把该准备的东西捋顺，要提前找好4到5个靠谱帮工，负责抓猪、放血、烫毛这些环节，工具也要提前备齐，比如锋利的杀猪刀、装猪血的大塑料盆、烧烫猪的开水桶，还有腌肉用的粗盐和八角桂皮，另外家里的大灶要提前检修，确保能烧出足够开水，去年我家第一次宰猪时，临时找的水桶不够,还借了邻居家的大桶才够用。
宰完猪后的处理直接影响肉的保存时间，放血要彻底，得把猪脖子两侧血管割开，让血慢慢流到干净的盆里，这些血刚好可以做血肠或血豆腐，我家每年留小半盆血，过年蒸血肠撒点葱花，特别受欢迎，刮完毛后要把猪内脏翻洗干净，猪肚和猪肠要反复搓洗去杂物，猪肉分成块后每斤肉抹一两盐，挂在通风背阴处腌，大概七天就可以晒成腊肉。
宰年猪是不少北方家庭腊月里的大事，2024年一月的这两个吉日刚好赶上周末，既不耽误日常工作学习，又能凑齐帮忙的人手，要是你家猪刚好达标，选这两天宰最合适；要是赶不上，腊月十五之后的吉日也可以，那时候气温更低，腌肉不容易坏，只是亲戚帮忙的时间可能没那么充裕，实在找不到人手，也可以找村里的屠宰师傅上门帮忙,多花点钱但省心不少。