十二建日是我国传统农历中按日排序的十二种日辰，源于古人对天体运行和农事活动的长期观察，并非无据的迷信说法，割蜂蜜选对应的建日，是蜂农代代积累的经验总结，不同建日对应不同的农事场景，比如建日象征新启，适合刚分群的蜂群取蜜，取蜜后蜂群能快速恢复造脾；满日代表蜜源饱满，适合蜜源充足的花期取蜜，此时蜂蜜封盖度高，品质更好，浙西蜂农老周养蜂二十年，每年油菜蜜取蜜都选满日，他说这二十多年来，满日取的蜜产量比其他日子高近一成，蜂群也很少出现缺蜜的情况，还会在满日当天提前给蜂箱通风,避免高温影响蜂蜜的浓度。
选割蜂蜜的吉日，不能只看十二建日，还要结合当地的蜜源情况和蜂群状态，比如南方荔枝蜜的花期，蜂农通常选成日取蜜，成日寓意成事，此时蜂群对新更换的巢脾适应快，取蜜后不会出现大量逃蜂的情况，北方枣花蜜的花期，选除日更合适，除日有清理的意思，割蜜时能顺便清理旧脾上的赘蜡，减少后续蜂群的病虫害，蜂农还要提前查看天气预报，吉日要避开阴雨天气，取蜜时温度在20到25度之间最佳，既能保证蜂蜜的浓度，也能减少蜂群的骚乱,避免取蜜时被蜇伤。
很多蜂农选割蜜吉日时容易陷入误区，最常见的是只看建日忽略蜂群储备，比如蜂群饲料不足时，就算是吉日也不能取蜜，要留足蜂群越冬或度夏的蜜脾，不然会导致蜂群衰退，甚至出现逃群的情况，还有些蜂农会选破日取蜜，破日象征破坏，此时取蜜容易损伤蜂群的子脾，引发蜂群的集体出逃，去年闽北蜂农小李就是选了破日取蜜，他的蜂群当时有三分之一的子脾被割坏，结果不到一周就逃了一半的蜂，损失了近两箱蜂，不要选冲日，冲日是与生肖相冲的日子，蜂农长期观察发现，冲日取蜜时蜂群的攻击性更强，容易蜇人，影响取蜜效率。
其实割蜂蜜选十二建日的吉日，本质是结合传统经验和实际农事的辅助方法，蜂农可以把十二建日和自己的养蜂记录结合，每年统计不同建日的取蜜产量、蜂群状态，慢慢找到适合自己蜂群的规律，不用完全拘泥于建日的说法，核心是要保证取蜜时蜜源充足、蜂群健康、天气晴好，这样才能收获优质的蜂蜜，也能让蜂群持续繁衍,实现长期的收益。